Siết chặt quản lý an toàn thực phẩm dầu thực vật

Ảnh minh họa Theo dự thảo, cơ sở sản xuất dầu thực vật phải đạt được điều kiện an toàn thực phẩm sau: Khu vực ép hạt và thu hồi dầu thô, vật liệu hạt có dầu dùng cho sinh sản dầu thực vật phải đảm bảo trong phạm vi vành đai bảo vệ để tránh bất kỳ sự ô nhiễm nào hoặc nhân tố ngoại lai ảnh hưởng đến chất lượng lý, hóa của dầu thực vật (tạp chất, cát, đất đá, kim loại...). mau bien quang cao cua hang vật liệu hạt có dầu dùng cho sinh sản dầu thực vật phải được thẩm tra dư lượng thuốc bảo vệ thực vật, aflatoxin để đảm bảo rằng dư lượng thuốc bảo vệ thực vật, aflatoxin thuộc giới hạn cho phép theo quy định hiện hành. Khu vực bảo quản vật liệu phải đảm bảo tránh nhiễm vi sinh vật khi bị ẩm, nước; xây xát vỏ hạt; xâm hại của sâu bọ. Khu vực ép hạt thu hồi dầu thô phải đảm bảo không bị ảnh hưởng bởi sâu bọ, bụi bẩn, nhiễm chéo từ bã dầu (khô dầu). Khu vực loại bã và bảo quản bã dầu (khô dầu) được bố trí tách biệt với các khu vực khác, tránh ô nhiễm chéo (nấm mốc, aflatoxin…) từ bã thô vào dầu thô. Bên cạnh đó, đối với khu vực tinh chế dầu, khu vực chuẩn bị vật liệu để sinh sản dầu thực vật phải đảm bảo trong phạm vi vành đai bảo vệ để tránh bất kỳ sự ô nhiễm nào hoặc nguyên tố ngoại lai ảnh hưởng đến chất lượng lý, hóa của dầu thực vật. Chiết (chai, can, túi nhựa, phuy…) phải kín, tách biệt với các khu vực khác; có chế độ kiểm soát các thiết bị luôn để đảm bảo luôn hoạt động tốt. Kiểm soát dư lượng thuốc bảo vệ thực vật trong hạt sản xuất dầu Dự thảo nêu rõ, khu vực bảo quản dầu thực vật thành phẩm phải thoáng mát, tránh ánh nắng mặt trời trực tiếp. Nhiệt độ tại khu vực bảo quản dầu thực vật thành phẩm phải hiệp với đặc tính của từng loại dầu thực vật. Bên cạnh đó, phải kiểm soát được dư lượng thuốc bảo vệ thực vật trong hạt có dầu dùng Làm bảng hiệu công ty để sản xuất dầu thực vật. Phải kiểm soát được chất lượng dầu thực vật thành phẩm ăn nhập với các quy định về chỉ tiêu an toàn thực phẩm của Tiêu chuẩn kỹ thuật nhà nước đối với dầu thực vật số TCVN 7597:2007. Có đủ hồ sơ và lưu trữ kết quả xét nghiệm bao bì đóng gói, nguyên liệu dùng để sản xuất dầu thực vật và dầu thực vật thành phẩm. Theo dự thảo, cơ sở kinh dinh dầu thực vật phải đảm bảo các đề nghị như: Khu vực trưng bày và bán sản phẩm phải thoáng mát, tránh ánh nắng ác trực tiếp. Nhiệt độ tại khu vực trưng bày và bán sản phẩm phải ăn nhập với đặc tính của từng loại dầu thực vật. Ngoại giả, quá trình vận chuyển dầu thực vật phải bảo đảm thiết bị, phương tiện chứa đựng dầu thực vật tuân các quy định tại Thông tư số 34/2011/TT-BYT ngày 30/8 /2011 của Bộ Y tế ban hành các quy chuẩn quốc gia về an toàn vệ sinh đối với bao bì, công cụ xúc tiếp trực tiếp với thực phẩm. Thiết bị chứa đựng dầu thực vật phải đảm bảo an toàn, tránh sự thâm nhập của bụi, côn trùng. Thiết bị dụng cụ phải bảo đảm vệ sinh sạch sẽ trước, trong và sau khi chuyên chở dầu thực vật; không chuyên chở dầu thực vật cùng hàng hóa độc hại hoặc có thể gây nhiễm chéo ảnh hưởng đến chất lượng, an toàn thực phẩm. Phải có nội quy quy định về chế độ đảm bảo an toàn thực phẩm trong chuyển vận dầu thực vật. Bộ công thương nghiệp đang lấy ý kiến góp ý dự thảo này trên website của Bộ. Tuệ Văn Từ khóa: An toàn thực phẩm , dầu ăn